Milleesettantotto BIO

Il 1078 è la data in cui Matilde di Canossa donò il feudo di Usigliano al Vescovo di Lucca, cambiandone il nome per sempre in Usiglian del Vescovo. Con questo vino, sintesi tra tradizione e innovazione, intendiamo rendere omaggio a quell’evento e alla storia millenaria di Usiglian del Vescovo. Un vino che saprà conquistarvi, anno dopo anno, con il suo carattere unico, scaturito dall’affinamento in barriques e anfore.

Note di degustazione

Nel bicchiere il colore è pallido e vivo, con sfumature verdi. Il bouquet è elegante e complesso. In bocca, un'armonia di note fresche e dolci unite a un corpo notevole e a una lunga persistenza.

Vinificazione

Il MilleEsettantotto si ottiene dalla pressatura soffice dei grappoli interi di Chardonnay e Viognier. Dopo una breve macerazione delle bucce, le uve vengono sottoposte ad una decantazione naturale e il mosto viene avviato alla fermentazione. Il MilleEsettantotto viene poi affinato in piccole botti di rovere e successivamente in anfore di cocciopesto. NOTE DI DEGUSTAZIONE Nel bicchiere, il MilleEsettantotto mostra il suo colore giallo pallido vivo con sfumature verdi. Bouquet fine e complesso. In bocca rivela un’armonia di note fresche e dolci unite ad un corpo e una persistenza considerevoli. Questo vino è destinato ad avere una notevole evoluzione nel tempo.

Abbinamenti

Crostacei e pesce al forno, formaggi di media stagionatura; sorprendente con il tartufo.